新加坡媒體：四川“麻辣熱潮”席卷新加坡
2024-10-02 08:05 來源：環球時報
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新加坡《海峽時報》9月29日文章，原題：辛辣，滾燙，刺激：麻辣熱潮如何席卷新加坡 在新加坡，我屬于不太能吃辣的少數派。辣味總讓我胃里翻江倒海。最近幾年，我始終默默旁觀辣派菜系席卷新加坡。“麻辣”一詞起源于中國四川。2009年，第一家“飄香麻辣”在大食代美食廣場亮相，讓麻辣香鍋在新加坡風靡開來。“飄香麻辣”的目標顧客主要是新加坡華人，但很快也吸引了眾多其他族裔，隨后同類店鋪在新加坡激增。最近在我家附近的商場里，一家新開的麻辣香鍋店人氣蓋過了日本餐廳。忠實食客表示，麻辣香鍋的吸引力在于其豐富的口感層次——接地氣，有“鍋氣”，麻勁足，無不提供獨特的感官體驗，有人尤其享受內啡肽瘋狂分泌、暖流遍布全身的爽感。靈活多變的麻辣口感還迎合不同偏好，食客可以搭配各種配料、香料和醬汁實現“私人定制”。它還提供了與親朋好友聚會的契機，促進社會互動與聯系。
麻辣美食廣為流傳印證了新加坡飲食文化的多元和包容，也表明涉獵廣泛的新加坡人敢于探索全球口味的姿態。不同群體的美食博主紛紛在網絡上分享對麻辣美食的熱愛，甚至還有清真麻辣攤位。
隨著新加坡文化大熔爐的地位愈發顯著，更多世界各地的嶄新烹飪理念、獨特口味在這里大行其道，使該國成為測試新味蕾的理想之地，傳統與現代、本土勢力與海外風情共生、碰撞與發展。如今，麻辣熱潮已滲透到各類食品中，從方便面、零食到漢堡甚至比薩。（作者Chin Soo Fang，青桂譯）
（責任編輯：富博）
